感染性胃腸炎とは

• 主にウイルスなどの病原体を原因とする胃腸炎の総称です。
• 毎年秋から冬にかけて流行します。
• 原因となるウイルスには、「ノロウイルス」、「ロタウイルス」、「サポウイルス」、「アデノウイルス」などがあります。

主な症状

• 腹痛、下痢、嘔吐、発熱があります。
• 症状がなくなっても1週間～1カ月程度ウイルスの排出が続くことがあるので、二次感染に注意が必要です。

感染経路

• ノロウイルスによる感染性胃腸炎は、次の2つの感染経路があります。

1. 人から人へ感染する場合
   ・感染した人が十分に手を洗わずに調理した食品を食べた場合
   ・感染した人の吐物やふん便が乾燥して、細かなちりととして舞い上がり、そのちりと一緒にウイルスを取り込んだ（吸い込んだ）場合
   ・感染した人の便や吐物に触れた手指を介して、ノロウイルスが口に入った場合
2. 汚染した食品を介しておこる食中毒
   ・ノロウイルスを内臓に取り込んだカキやシジミなどの二枚貝を、生で又は不十分な加熱処理で食べた場合

• 潜伏期間は1～3日程度です。

感染性胃腸炎の治療

• ウイルスを原因とする感染性胃腸炎には特別な治療方法はなく、つらい症状を軽減するための処置（対症療法）が行われます。
• 乳幼児や高齢者では下痢等による脱水症状を生じることがありますので、早めに医療機関を受診することが大切です。
• 高齢者は、誤えん（嘔吐物が気管に入る）による肺炎を起こすことがあるため、体調の変化に注意しましょう。
• 嘔吐の症状がおさまったら、少しずつ水分を補給し、安静に努め、回復期には消化しやすい食事をとるように心がけましょう。

感染予防

• 主な原因となるウイルスは、アルコール消毒の効果が乏しいため、まず一人ひとりが手洗いをきちんと行うことが大切です。
• 排便後、調理、食事の前には、その都度石けんと流水で十分に手を洗いましょう。
• カキなどの二枚貝を調理するときは、中心部まで十分に加熱しましょう。具体的には、中心温度85～90℃で90秒間以上の加熱が必要です。

　　　　以下のページもご参照ください。
　　　　大量調理施設衛生管理マニュアル（PDF：622KB）（厚生労働省）

• 吐物やふん便は、次亜塩素酸ナトリウム（塩素系の漂白剤）を使用し、適切に処理しましょう。
• 吐物やふん便を処理する際は、使い捨ての手袋、マスク、エプロンを着用し、処理後は、石けんと流水で十分に手を洗いましょう。
• 消毒やおう吐物処理等の具体的な方法は、以下ページをご参照ください。　
  

　　　家庭向け
　　　　家庭でできるノロウイルス対策（PDF：2,943KB）（東京都保健医療局）
　　　事業者向け
            防ごう！ノロウイルス食中毒（PDF：4,713KB）（東京都保健医療局）
　　　家庭・施設向け
　　　　家庭や施設における二次感染予防ガイドブック（PDF：1,463KB）（東京都保健医療局）

関連ページ

• ノロウイルスに関するQ&A（厚生労働省）（別ウインドウ表示）
• 感染性胃腸炎について（東京都保健医療局）（別ウインドウ表示）
• ノロウイルス「食品衛生の窓」（東京都保健医療局）（別ウインドウ表示）
• 感染性胃腸炎とは（国立感染症研究所）（別ウインドウ表示）
• 感染性胃腸炎（ウイルス性胃腸炎を中心に）（東京都感染症情報センター）（別ウインドウ表示）