2月16日（金）、大崎第一区民集会所で、「町会婦人部懇談会・教養講座」が開催され、大崎第一地区の町会・自治会の婦人部及び女性部から約80人が参加しました。

この講座は、大崎第一地区町会・自治会連合会が主催。高齢者の支援、健康づくり、介護予防などの地域の課題に対し、地域で解決できる地域コミュニティの育成を支援する目的で、毎年、町会婦人部・女性部を対象に、様々な講師を招いて講演等を実施しています。

今回は、武蔵小山出身の人気和食料理人・笠原将弘さん（日本料理「賛否両論」・オーナーシェフ）を講師に招き、品川区との関わりや、家庭でできる簡単な出汁の取り方をテーマに、講演と実演が行われました。

講演では、「国籍は武蔵小山」と話すほど地元を愛する、笠原シェフの“品川愛”が存分に語られたほか、東日本大震災後の復興支援や、和食給食の普及などの取り組みについて、参加者は熱心に聞き入っていました。

続いて行われた実演では、「家庭でできる簡単な出汁の取り方」として、鰹節と昆布を使った出汁の取り方を伝授。「失敗しない味付けの比率」など、自身の知識や技を惜しみなく披露しました。また、笠原シェフは「日本一おいしいワカメ」として、自身のお店でも使用している、宮古市田老の「真崎わかめ」を使ったお吸い物を全員に振舞いました。

参加者は、「地元のシェフにお話を聞ける貴重な機会でした。子どもたちに和食を食べさせる機会を増やしたいです」と話していました。また、大正生まれの参加者は「美味しかったです。長生きしてよかった」と笑顔でお吸い物を味わっていました。


※会場での調理については、各関係機関の許可・指導のもと行っています